[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22″ custom_padding=”0px||0px||true”][et_pb_row _builder_version=”3.25″ custom_padding=”||0px|”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text quote_border_weight=”0px” quote_border_color=”rgba(0,0,0,0)” _builder_version=”4.9.10″ link_font=”|100|||on|||#000000|” link_text_color=”#000000″ quote_font=”Poppins|800|on||||||” quote_text_color=”#fc2560″ quote_line_height=”1.3em” header_font=”|700|||||||” header_2_font=”|600|||||||” header_3_font=”|700|||||||” header_3_text_color=”#000000″ header_4_letter_spacing=”12px” header_5_font=”|300|||||||” header_5_text_color=”#bfbfbf” header_5_letter_spacing=”12px” header_6_font=”|700|||||||” header_6_letter_spacing=”12px” module_alignment=”center” hover_enabled=”0″ quote_font_size_tablet=”” quote_font_size_phone=”” quote_font_size_last_edited=”on|desktop” header_2_font_size_tablet=”” header_2_font_size_phone=”20px” header_2_font_size_last_edited=”on|phone” locked=”off” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Gong fu cha \u2013 die Bezeichnung der chinesischen Teezeremonie meint vor allem die Perfektion, die sich nur durch intensive \u00dcbung und langj\u00e4hrige Erfahrung erreichen l\u00e4sst. Beides hat Jens de Gruyter, wenn es um Tee geht. Als Gr\u00fcnder, Creative Director und CEO des Berliner Unternehmens Paper & Tea verfolgt er selbst dieses oberste Ziel eines Teemeisters: die perfekte Zubereitung. Seine Erfahrung zeigt: Wer das Beste aus Tee herausholen will, sollte seine Aufmerksamkeit auch dem Wasser schenken. Und damit seinem H\u00e4rte-Grad, Mineralien-Gehalt und Geschmack. Nicht jedes Leitungswasser hat das Zeug zum perfekten Teewasser \u2026[\/et_pb_text][et_pb_video src=”https:\/\/youtu.be\/uzG8po4dObo” image_src=”https:\/\/www.luqel-water.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/JPG-Original-300dpi-FAB_5109.jpg” _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”100px||||false|false” border_radii=”on|5px|5px|5px|5px”][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.9.3″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.3″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”20px” header_3_font_size_last_edited=”on|phone”]<\/p>\n
Tee besteht zu 98 Prozent aus Wasser, er wird quasi aus dem Wasser geboren. Nicht umsonst sagt ein chinesisches Sprichwort \u201eWasser ist die Mutter des Tees\u201c, l\u00e4chelt Jens de Gruyter. Sieht man ihn, wie jetzt gerade, inmitten seines Concept Stores in Berlin-Charlottenburg stehen, wird man den Eindruck nicht los, soeben dem Vater des Tees zu begegnen. Ein hochgewachsener, ein in sich ruhender Mann mit \u2013 und daran l\u00e4sst das Antlitz dieses Ladengesch\u00e4fts keinen Zweifel \u2013 Sinn f\u00fcr Sch\u00f6nheit und Details. Und fraglos f\u00fcr Tee. Hier kommt er in fast \u00fcberirdischer Gestalt daher. Erlesen. Kultiviert. Geheimnisvoll. Sp\u00e4testens wenn der Blick staunend \u00fcber die Auslagen aus China, Japan, Korea, Sri Lanka oder Indien streift, d\u00e4mmert es einem: Zur Zubereitung und zum Genuss von Tee geh\u00f6rt so viel mehr als man denkt.<\/p>\n<\/div>\n
[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.luqel-water.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/JPG-Original-300dpi-FAB_6001.jpeg” title_text=”JPG Original 300dpi-FAB_6001″ align=”center” _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” width=”46%” width_tablet=”” width_phone=”” width_last_edited=”on|phone” custom_margin=”32px||||false|false”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” header_3_font_size=”20px”]<\/p>\n
Der Spezialit\u00e4t Tee eine gr\u00f6\u00dfere B\u00fchne zu schaffen \u2013 mit dieser Mission gr\u00fcndete Jens de Gruyter 2011 Paper & Tea. \u201eF\u00fcr mich ist Tee das faszinierendste und facettenreichste Produkt, das die Menschheit je erfunden hat. Man wird ihm nicht gerecht, wenn man einfach nur kochendes Wasser \u00fcber einen Teebeutel gie\u00dft.\u201c \u00dcberhaupt sei das mit dem kochenden Wasser schwierig. Denn neben dem Mineralien-Gehalt von Wasser und damit seiner H\u00e4rte sind auch Wassertemperatur und Ziehzeit in der Teezubereitung entscheidende Faktoren, die es im Gleichgewicht zu halten gilt. Eigentlich klar, dass Ungeduld und Leichtfertigkeit fehl am Platz sind. Denn jede Teesorte entfaltet sich aufgrund unterschiedlicher Oxidationsgrade am liebsten in ihrem eigenen Temperatur- und Zeitspektrum. Gr\u00fcne und wei\u00dfe Tees m\u00f6gen niedrigere Br\u00fchtemperaturen zwischen 65 und 80 \u00b0C. Ulongs zeigen zwischen 80 und 90\u00b0C, was sie wirklich k\u00f6nnen, schwarze Tees wie Assam und Darjeeling zwischen 90 und 100\u00b0C. Jens de Gruyter empfiehlt jedoch, Tee zugunsten einer sanfteren Extraktion niemals mit kochendem Wasser zu \u00fcberbr\u00fchen, um den Tee nicht zu bitter schmecken zu lassen. [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.luqel-water.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/JPG-Original-300dpi-FAB_4705.jpeg” title_text=”JPG Original 300dpi-FAB_4705″ _builder_version=”4.9.3″ _module_preset=”default”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”20px” header_3_font_size_last_edited=”on|phone”]<\/p>\n Das perfekte Teewasser ist frisch, rein und reich an Sauerstoff. Mineralien wie Natrium, Calcium, Hydrogencarbonat und Magnesium geben ihm seinen eigenen individuellen Charakter, die dem Tee in Ma\u00dfen zugutekommen, wei\u00df Jens de Gruyter. \u201eWasser ist mindestens so facettenreich wie Tee, nur dass die meisten Menschen sich dar\u00fcber wenige Gedanken machen. Tee ist auch ein gutes Medium, um Wasser besser zu verstehen.\u201c Ideal sei ein medium mineralisiertes Wasser. Eher calcium- und natriumarm, gerne magnesiumreich. Die Mineralien sind f\u00fcr den Transport des Geschmacks verantwortlich und intensivieren ihn, je dichter sie vorkommen. Nehmen sie \u00dcberhand, haben zartere Geschmacksnoten des Tees kaum eine Chance sich durchzusetzen. Nahezu destilliertes Wasser sei jedoch auch keine L\u00f6sung bei der Teezubereitung, warnt Jens de Gruyter: \u201eKaum mineralisiertes Wasser l\u00e4sst den Tee flach und langweilig schmecken.\u201c Aus dem Wasserhahn flie\u00dft leider selten perfektes Teewasser. In Jens de Gruyters Wahlheimat Berlin beispielsweise enth\u00e4lt das Leitungswasser im Allgemeinen sehr viel Kalk. Mit durchschnittlich 14\u00b0 dH ist es sehr hart und weit entfernt von der idealen Wasserh\u00e4rte f\u00fcr ein Aufgussgetr\u00e4nk wie Tee, die zwischen 7 und 8\u00b0 dH liegt. Eine Filtration und Aufbereitung des Wassers ist f\u00fcr Jens de Gruyter hier und auch an anderen Wasserh\u00e4hnen unumg\u00e4nglich: \u201eWer das Beste aus einem guten Tee herausholen will, sollte extrem kalkhaltiges Wasser enth\u00e4rten und zu weiches Wasser entsprechend mineralisieren. Du wirst den Unterschied schmecken.\u201c<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.9.3″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.3″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.9.3″ _module_preset=”default” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”20px” header_3_font_size_last_edited=”on|phone”]<\/p>\n Zum Tee kam Jens de Gruyter, der zum Teil in Kanada aufwuchs, durch seinen Patenonkel, einen Teeh\u00e4ndler, der die Wertsch\u00e4tzung f\u00fcr hochwertigen Tee in der Familie s\u00e4te. Tee wurde zum Lebenselixier, zum Habitus, zum Re-Vitalisierer und Re-Kalibrierer. Und Jens de Gruyter zum \u201eTea Guy\u201c aus Leidenschaft, der Menschen dabei helfen will, \u201eein ges\u00fcnderes, kreativeres und erf\u00fcllteres Leben zu leben\u201c. \u201eDie Art und Weise, wie du dich mit gutem Tee f\u00fchlst, ist gro\u00dfartig. Er entspannt und belebt dich zugleich\u201c, sagt er, der seinen Tag gerne mit gr\u00fcnen Tees aus Japan beginnt. Sein Mauerbl\u00fcmchen-Dasein habe Tee, da ist sich Jens de Gruyter sicher, l\u00e4ngst hinter sich gebracht. Stattdessen schicke er sich nun an, sich von seiner Banalisierung durch die Industrie zu emanzipieren. Die Tea Time ist wieder Teil eines modernen, urbanen, nicht zuletzt achtsamen Lifestyles geworden, in dem Platz und Zeit ist f\u00fcr die kleinen, die feinen Details, die aus einer Tasse Tee ein Erlebnis machen. Oder wie es die alten Teemeister sicher formuliert h\u00e4tten: Let\u2019s get tea drunk!<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_5,3_5,1_5″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default” locked=”off”][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][et_pb_image src=”https:\/\/www.luqel-water.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/2021-WSP.337.png” title_text=”2021-WSP.337″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”20px” header_3_font_size_last_edited=”on|phone”]<\/p>\n LUQEL bietet fein abgestimmte Rezepturen f\u00fcr Teewasser, die auf die jeweiligen Teesorten und ihre Spezifika genau R\u00fccksicht nehmen und deren St\u00e4rken erst voll zur Geltung bringen.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=”@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wYWdlIiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6IjM0NDIifX0=@” button_text=”MEHR ERFAHREN” _builder_version=”4.9.4″ _dynamic_attributes=”button_url” _module_preset=”default” custom_button=”on” button_border_color=”#000F28″ button_text_color__hover_enabled=”on|hover” button_text_color__hover=”#000F28″ button_bg_color__hover_enabled=”on|hover” button_bg_color__hover=”#FFFFFF” button_bg_enable_color__hover=”on” button_border_color__hover_enabled=”on|hover” button_border_color__hover=”#000F28″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_5″ _builder_version=”4.9.2″ _module_preset=”default”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pr\u00e4gend f\u00fcr Optik und Aroma.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":6186,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-6185","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wasser-und-geschmack"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/int.luqel-water.io\/de-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/int.luqel-water.io\/de-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/int.luqel-water.io\/de-de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/int.luqel-water.io\/de-de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/int.luqel-water.io\/de-de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6185"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/int.luqel-water.io\/de-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6185\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10455,"href":"https:\/\/int.luqel-water.io\/de-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6185\/revisions\/10455"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/int.luqel-water.io\/de-de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/int.luqel-water.io\/de-de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/int.luqel-water.io\/de-de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/int.luqel-water.io\/de-de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Grunds\u00e4tzlich gilt:\u00a0<\/span><\/strong>Je h\u00f6her die Wasser-Temperatur beim \u00dcberbr\u00fchen desto k\u00fcrzer die Ziehzeit. Je niedriger die Temperatur desto l\u00e4nger darf ein Tee ziehen. Eine hohe Wasser-Temperatur ver\u00e4ndert das Geschmacksprofil eines Tees, weil es die Aminos\u00e4uren darin schw\u00e4cht und daf\u00fcr die eher herben und bitter schmeckenden Tannine in den Vordergrund r\u00fcckt. Ist das Wasser weniger hei\u00df, kommen sanftere und blumigere Geschmacksnoten besser zur Geltung.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nLEITUNGSWASSER AM BESTEN MEDIUM MINERALISIERT<\/h3>\n
MAUERBL\u00dcMCHEN WAR GESTERN<\/h3>\n
LUQEL WATER STATION<\/span><\/h3>\n