EIN FATALES VORURTEIL
Wenn es um Wasser geht sagen viele Menschen, Wasser habe keinen eigenen Geschmack. Trotzdem erkennt jeder Mensch sofort das typische Aroma von Wasser. Denn nicht jedes Wasser schmeckt gleich. Viele Verbraucher lehnen einzelne Wassermarken ab oder schwärmen für das Leitungswasser einer bestimmten Region.
WIE SCHMECKT UNSER WASSER?
Der Geschmack von Wasser kann sehr unterschiedlich sein. Je nach Mineraliengehalt schmeckt das erfrischende Nass leicht süßlich oder säuerlich. Der Wasser-Geschmack kann auch salzig oder mineralisch sein. Sehr angenehm ist Wasser mit fruchtiger Note. Weniger angenehm empfinden es die meisten, wenn im Mund eine bittere Note wahrzunehmen ist. Es gibt Wasser, dessen Geschmack als sehr erfrischend beschrieben wird, während ein anderes ein trockenes Mundgefühl verursacht.
Wer verschiedene Wässer bewusst konsumiert und vergleicht, der stellt schnell fest, dass das eine Wasser im Geschmack geradezu kräftig und würzig ist, während ein anderes Wasser am Gaumen sehr mild und rund erscheint. Wasser ist also nicht nur der Quell des Lebens, es ist auch ein Lebensmittel mit viel Charakter.
WAS BEEINFLUSST DEN GESCHMACK VON WASSER?
Die Menge und die Kombination der Mineralien prägen den Geschmack des Wassers. Das Aroma von Wasser mit viel Magnesium polarisiert. Während die einen eine angenehm süßliche Note wahrnehmen, stufen die Geschmacksknospen anderer das Getränk als zu intensiv ein. Einige Wässer enthalten viel Calcium – dieses kann leicht bitter schmecken und ein trockenes Mundgefühl auslösen. Ein hoher Natriumgehalt erzeugt hingegen eine leicht salzige Note. Wer die richtige Wasserzusammensetzung für sich gefunden hat, wird jeden Schluck mit allen Sinnen genießen.
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